柏林交易会

制冷/配送中心

位于无线电塔楼的传统“国际会议中心(ICC)”是旧的西柏林的地标。柏林人把他们的国际会议中心称为“飞船”并不是没有道理的。他们在冷战时期用5亿欧元(换算成当今货币)建造了这座中心,希望通过这座建在孤岛般西柏林的建筑物来表明他们的立场。

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他解释说:“厨房以前被安置在四楼。“我们的冷藏室,包括主储藏室和中间储藏室,都设置在地下室第三层。准备好的食物或待加工的货物必须在七层楼之间来回传送。”在物流方面,这是一个挑战,特别是因为在一天的不同时间准备了不同的菜肴,导致冷藏室仓储困难。“当我们为几千人的大型活动准备餐饮服务时,我们不得不奔波于不同的临时冷藏室,把准备好的菜肴放在一起。这很花费时间和精力,”Flechtner说。随着新中央厨房的出现,这种情况已经发生了翻天覆地的变化。中央厨房设有两个大型的冷藏室,连接两个烹饪站,并配有高效的速冻柜。“在这里,我们可以将准备好的菜肴从烹饪区直接运送到冷却站。最多15分钟后,餐点就会冷却下来。这是一个重大的收益,”Flechtner说。

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“我们总是走进走出,”Flechtner说,他特别强调了吸顶式冷风机的低噪音水平:“噪音接近于零”。制冷剂为R134a。蒸发器的外壳采用粉末涂敷;滴水盘和侧盖是可拆卸的,因此易于清洁。此外,空气冷却器配备电动除霜功能,并通过支持无线网络的温度控制持续监测。“如果有任何温度变化,系统会立即通知我们。这保证了冷藏室必要的存储安全,”Flechtner说。Kleinschmidt Gewerbekühlung已经成功地在市场上活跃了40年,并为柏林交易会提供了10年的服务。“在过去的五年中,我们调整了在展览中心各个冷藏室里无故障运行了25年的旧Küba蒸发器,将制冷剂从R 22转换到R 404。Kleinschmidt说道:“我们毫不费力地完成了这一改变,这也说明了凯络文组件的卓越质量。他的公司也为柏林O2 World提供制冷设备。

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