Carota Sp. z o.o.

制冷/果蔬储存

在食品杂货贸易的蔬菜业务中,如今的生产商必须能够同时保证质量和数量 — 理想情况下,每年12个月,皆是如此。因此,波兰蔬菜合作社Carota Sp. z o.o.设计了每周2.5万吨的冷藏仓库容量;现在,他们依靠来自凯络文的高效、直接的氨制冷工程。

Kelvion Carota

洋葱必须储存在4°C的干燥环境中,保持通风良好,空间宽敞,并成堆存放;而胡萝卜需要湿度均匀的气候,相对湿度在95%至98%之间,温度为0.5°C至2°C,最大温度波动为±0.25 K。胡萝卜收获期是每年的9月和10月,只有几周时间。Carota所有参与合作伙伴的所有收获物产量都存放在Carota仓库。在交货后,隧道式冷却装置在八小时内将胡萝卜的温度降低至5°C。随后将胡萝卜存放在14个冷藏室的木箱中,温度为0.5℃,相对湿度约为98%。使用特殊的温度传感器监测温度。同时配备一个喷嘴系统,可在高压下产生细水雾,确保冷藏室的预设湿度。这项技术比蒸汽润湿更高效。胡萝卜用冰水清洗、分拣和包装。

Kelvion Carota
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氨所需的各个温度由压缩机集中控制,因此能源效率高,能够精确地保持每个冷藏室的预设温度。只有在低冷却需求的情况下,压缩机切换到节能模式,即部分负荷运行模式。这一特点与传统的系统截然不同,后者使用的压缩机始终处于满负荷状态,由耗能的压力阀控制冷却。部分负荷操作同样可以确保产品上的空气流速保持较低。如果空气只是以这种方式轻微移动,胡萝卜周围会形成高湿度的边界层。由于胡萝卜的水分流失少,因此在保湿的空气中能够更持久地保持汁多味美。2.2 MW变频制冷量、冷凝器风机、机组冷却器风机和制冷剂泵全年按需运转,特别是能够部分负荷运转需求。凭借其新的生产和储存技术,Carota Sp. z o.o.的欧洲业务已经蓄势待发。去年,下西里西亚地区的胡萝卜和洋葱需求量也在增长。从中期来看,合作社每年的蔬菜市场需求量在2.5万到3万吨之间。

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