Chlazení / sklady ovoce a zeleniny

Tréninkové středisko pro mladé v ústředí FC Bayern již bylo poněkud zastaralé a přeplněné. Proto klub buduje nové, moderní tréninkové středisko pro mládež pro juniorské týmy na ploše 30 hektarů severně od Mnichova za přibližně 70 milionů eur, včetně klubovny, velké kantýny, ošetřovny, místností pro fyzioterapii, s akademií s 35 byty ve střední části a stadionem (se 2 500 tisíci míst k sezení) a sportovní halou pro tři sporty. Stavba bude plně funkční v létě 2017. Společnost Kelvion dodala výparníky pro skladovací místnosti pro zajištění bezpečného a spolehlivého chlazení.

FC Bayern buduje nové středisko pro talenty dobré dva kilometry od červeně zářící Allianz arény, národního chrámu zasvěcenému kopané. Z teras nového střediska, kde se budou hrát zápasy až po německou juniorskou ligu A, budou mít juniorští hráči na dohled arénu, svůj vysněný cíl. Do nového komplexu se přestěhují hráči házené i junioři úspěšného klubového basketbalového týmu. V akademii zůstane 35 bytů vyhrazeno pro fotbalisty. Budou tam bydlet naděje juniorské kopané kategorie U-9 až U-23 a budou jim zajištěny optimální podmínky pro každodenní trénink na sousedních sportovištích.

 Stará základna Bayernu nenabízela ani polovinu této ubytovací kapacity. Plánování nové výstavby trvalo deset let. Areál zajistil klub včas – jednalo se o prostor bývalých kasáren. Věci se daly do pohybu v roce 2014, kdy byly podány přihlášky a uděleny první zakázky. Slavnostní zahájení stavby se konalo v říjnu 2015. Práce pokračují podle harmonogramu.

Kromě velké jídelny, kde budou mladým atletům každý den podávána vybraná jídla podle jejich výživového plánu, bude v areálu i veřejná restaurace. Rodiče, kteří si budou přát navštívit své děti v oddílu, nebudou mít do akademie přístup. Budou se moci navečeřet v restauraci. Restaurace bude poskytovat své služby i divákům a hostům, kteří přijdou na zápasy.

Chladicí systém musí bezpečně a spolehlivě uchovat uskladněné ovoce, zeleninu, mléčné a masné výrobky při konstantní teplotě ve vhodných studených skladech, které vyprojektovali odborní konzultanti společnosti Billinger. Instalaci provedla společnost K.E.D., Kälte- und Klimatechnik GmbH. Ta osadila pouze výparníky společnosti Kelvion značky Küba. A to z dobrého důvodu: „Kelvion je stále ještě relativně nová značka, takže produkty značky Küba, jednoho z nejvíce oceňovaných výrobců na trhu, pomáhají svou nedostižnou kvalitou,“ říká Michael Kraus. Kdykoliv je projekt poněkud komplikovaný a specializovaný a požadavky na technologii chlazení náročné, tento inženýr a odborník na chladicí technologie použije vzduchové chladiče Kelvion. „Prostě víme, že to nakonec bude fungovat, jak má,“ říká Michael Kraus. – Ačkoliv tentokrát byly technické požadavky relativně nenáročné.

Jídelna akademie disponuje pěti chladicími místnosti s rozlohou v rozmezí 3,1 až 3,9 čtverečných metrů, což stačí na splnění požadavků na uskladnění potravin na jeden den. „Úmyslně jsme instalovali dvě různé velikosti nového modelu Küba Junior DFBE s elektrickým odmrazováním. Produkt Küba Junior je výhodou v malém prostoru, protože lze úplně vyvěsit odkapní misky a nainstalovat potrubí bez jakýchkoli problémů. Vzduchový chladič určený k montáži na strop je také kompaktní a má nízkou montážní hmotnost. Jednoduše šetří místo,“ říká Michael Kraus. 

Vedle chladicích místností, které jsou udržovány na konstantní teplotě 4 °C, je také místnost pro zmrazování na velmi nízkou teplotu o rozloze 6 metrů čtverečných. Zde vzduchové chladiče Küba Junior DFBE071D s montáží na strop zajišťují konstantní teplotu pod bodem mrazu. Před tím je předsíň o rozloze 6 metrů čtverečných, kde je nainstalován chladič Küba Junior DFBE033 E.

V klubovně, kde je také umístěna veřejná restaurace, jsou chladicí místnosti podobné velikosti. I zde jsou potraviny, které jsou každý den připravovány, chlazeny výlučně výparníky Küba Junior od společnosti Kelvion. Z důvodu úspory nákladů nerealizovala společnost K.E.D. instalaci centralizovaného chladicího systému na bázi CO2 s větším počtem kompresorů, ale raději zvolila pro mrazicí prostory chladivo R134 a R407F. 

Protože žádná z budov nemá vlastní strojovnu, musel Michal Kraus instalovat komponenty centralizované chladicí technologie vně budovy a umístit je na střechách nízko položených budov a vložit je do krytů, které tlumí hluk. Zákazníci společnosti K.E.D. Společnost Kälte- und Klimatechnik GmbH se sídlem v Bischofsmais vlastní zejména velké řetězce, jako je například Penny a Rewe, ale i jatka, pekárny, restaurace a farmaceutický průmysl. Společnost byla založena v roce 2005 a od té doby stále roste. Objem prodeje se zdvojnásobil a jen za prvních pět let dosáhl 10 milionů eur. Společnost v současné době zaměstnává 80 pracovníků – včetně 18 odborných servisních pracovníků pracujících v terénu a 4 odborníků na technologie chlazení, kteří se zabývají vývojem individuálních a upravených chladicích systémů.