Koeling/fruit- en groenteopslag

Allianz Arena

De architectuur en de kleurrijke verlichting van de nieuwe Allianz Arena in München zijn zeker fascinerend. Maar dat is nog niet alles. De Allianz Arena heeft ook een aantal hoogtepunten op het gebied van koeltechniek te bieden. Voetbal maakt mensen hongerig en dorstig. Vooral de fans. Supporteren kost dan ook energie. De uitbaters van de Allianz Arena in München zorgen er dan ook voor dat de fans goed worden verzorgd.

Kelvion References Refrigeration Allianz Arena

Het stadion biedt plaats aan maximaal 70.000 mensen en die willen eten en drinken. Ze kunnen braadworst, pizza of patat kopen. In twee fancentra verkopen de Münchense brouwerijen Hacker Pschorr en Paulaner hun respectieve biermerken aan de fans. Arena à la Carte is een familierestaurant waarvan de bar en de bistro een menu bieden dat past bij de smaak van ouders, kinderen, vips en sponsors. Ook tijdens het laagseizoen moet de hoogwaardige service worden verleend, zodat het stadion kan worden gebruikt als locatie voor evenementen, conferenties of symposia. Naar aanleiding van deze uiteenlopende cateringscenario's, variërend van massacatering tot exclusieve catering, moesten koeltechnici intelligente en efficiënte oplossingen aandragen. De verscheidenheid aan gekoelde producten is net zo gevarieerd als de individuele smaak van de fans. De koeltechniek moest voldoen aan de meest uiteenlopende eisen die aan de gekoelde producten werden gesteld. Ook het aantal mensen dat moest worden bediend was een niet te onderschatten factor: 2.200 sponsoren, 2.600 businessseathouders, 1.500 vips, 1.300 bezoekers aan beide fanbijeenkomsten en de te verwachten wachtrijen voor de 28 kiosken. Al deze mensen willen niet alleen een grote verscheidenheid aan eten en drinken bij de twee grote keukens kunnen kopen; ze verwachten ook dat alle producten van een perfecte kwaliteit zijn. Overigens komen de meeste producten uit de regio. De niveaus 3 en 4 zijn een goed voorbeeld van de specifieke koeleisen: Op niveau 3 in het familierestaurant moesten

  • een koelruimte voor dranken (36 m³)
  • een koelruimte voor zuivelproducten (15 m³)
  • een koelruimte voor groenten (20 m³)
  • een koelruimte voor vlees (20 m³)
  • er acht koeltafels, koelbuffetten en inloopkoelers worden geleverd.
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena
Kelvion References Refrigeration Allianz Arena

Op niveau 4 in de hoofdkeuken moesten

  • een koelruimte voor dranken (52 m³)
  • een koelruimte voor zuivelproducten (31 m³)
  • een koelruimte voor groenten (46 m³)
  • een koelruimte voor vlees (46 m³)
  • een koelruimte voor afgewerkte producten 1 (42 m³)
  • een koelruimte voor afgewerkte producten 2 (42 m³)
  • een koelruimte voor servies (31 m³)
  • een koelruimte voor ijsblokjes (22,5 m³)
  • een koeling voor de voorbereidingsruimte (129,5 m³) en
  • een koeling voor de apparatuurruimte (33 m³) worden geleverd.


Voor de uitvoering van het plan leverde Kelvion de luchtkoelers. Tevens werden de market plus SP-serie van de Green Line en enkele SG-verdampers met verhoogde luchtstroom, gerichte luchtstroom en hogere statische druk gebruikt. Zo werden in alle ruimtes dus Kelvion-eenheden gebruikt: in de grote keukens, in de voorbereidingsruimtes (enkele eenheden zijn voorzien van slangadapters van textiel), in de open koelruimtes, in de diepvriesruimtes en in de kioskruimtes. De Allianz Arena had echter nog steeds te kampen met een grote koeltechnische uitdaging, zowel wat het aantal als de verscheidenheid aan eisen betreft. De installatie zelf had een aantal bijzondere kenmerken. Op stadionniveau's 3 en 4 konden bijvoorbeeld alle koelverbruikers op deze twee niveaus via twee rekken met meerdere compressoren op de koudwaterleiding worden aangesloten. Dit was echter niet mogelijk op de andere niveaus. Op deze niveaus werden 19 individuele watergekoelde condensoreenheden geïnstalleerd en afzonderlijk op de koudwaterleiding aangesloten. Deze watergekoelde condensoreenheden werden direct boven de koelruimtes, tussen het plafond van de koelruimte en het ruwe plafond, geïnstalleerd. Daarnaast werden alle koeleenheden met een gegevensinterface uitgerust. Zo kunnen foutmeldingen snel worden herkend en storingen worden verholpen. De volgende ruimtes worden afzonderlijk bevoorraad:

  • Koelruimte voor dranken (97 m³)
  • Koelruimte voor nat afval (43 m³)
  • Diepvriesruimte (70 m³)
  • Koelruimte voor dranken (76 m³)
  • Koelruimte voor voedingsmiddelen (49 m³)
  • Shockkoeler met koelvermogen van 12,5 kW


Met deze uitgekiende planning en installatie kan er niets misgaan tijdens de Duitse voetbalcompetitie en internationale wedstrijden. Dit heeft het wereldkampioenschap voetbal duidelijk aangetoond. Koud bier, heerlijke braadworst en veel doelpunten. De voetbalfan heeft alle reden om gelukkig te zijn.

Neem contact met ons op

Kelvion Holding GmbHPlease feel free to send us your questions!
Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt. Door [www.kelvion.com] te bezoeken, gaat u akkoord met [gebruik van cookies].