Chłodzenie / Przechowywanie produktów spożywczych

BMW World

Siedziba BMW World w Monachium jest przykładem fascynującej architektury. Budynek został zaprojektowany przez wiedeńską firmę architektoniczną COOP HIMMELB(L)AU i stanowi symbiozę designu z funkcjonalnością. Przejrzysta szklano-stalowa konstrukcja stanowi doskonałe wizualne odzwierciedlenie wartości reprezentowanych przez markę BMW i idealnie komponuje się z sąsiadującym Parkiem Olimpijskim.

Kelvion References Refrigeration BMW World

Tak samo imponująca jak sam budynek, jest zastosowana w nim technologia chłodzenia. Kelvion dostarczył 31 parowników serii Green Line na potrzeby 30 chłodni używanych w centrum cateringowym BMW. Pod 16 000 m² "dachowej chmury" wspartej zaledwie na dwunastu filarach, narzuca charakter całemu budynkowi. W siedzibie firmy znajdują się cztery restauracje, rozmieszczone na czterech piętrach. Wyłącznym partnerem cateringowym jest wiedeńska firma "DO&CO", która prowadzi ponad 20 ekskluzywnych restauracji franczyznowych w 15 krajach. Realizowała projekty m.in. podczas zawodów Formuły 1 i Pucharu UEFA w 2008 roku. "Otwarta architektura budynku BMW stanowiła wyzwanie dla instalacji chłodniczej" - powiedział Torsten Menzel, kierownik projektu firmy Dresdener Kälteanlagenbau GmbH (DKA).

Pierwszym wyzwaniem był brak możliwości zastosowania urządzeń zewnętrznych. "Cała powierzchnia dachu siedziby BMW jest widoczna z Wieży Olimpijskiej, więc nie wchodziło to w grę" - dodał Menzel. Trzydzieści chłodni zostało zatem umieszczonych na powierzchni ośmiopiętrowego budynku. Specjaliści z Drezna zainstalowali 80 szaf chłodniczych i ułożyli sześć kilometrów rur. "Otwarta i wysmakowana wizualnie konstrukcja sprawiła, że ​​inżynieria musiała zostać zainstalowana w piwnicy" - powiedział Menzel. Do instalacji centralnego chłodzenia wykorzystane zostały zajmujące niewielką powierzchnię zespoły sprężarek chłodzonych wodą. Standardowy układ chłodzenia wymagał 81 KW, układ mrożenia wymaga jedynie 31 KW, pomimo dużych odległości między komponentami. Strefa gastronomiczna podzielona jest na trzy sektory - restauracyjny, cateringowy i strefę biznesową. Każdy sektor ma do dyspozycji maksymalnie sześć chłodni, rozmieszczonych na piętrach. Napoje, produkty mleczne, owoce i warzywa oraz mięso są przechowywane oddzielnie, zgodnie z wymaganą temperaturą chłodzenia. "Prace rozpoczęły się we wrześniu 2006 r., a zakończyły się w grudniu 2007 r. W zależności od fazy budowy na miejscu pracowało do ośmiu pracowników, choć określenie 'na miejscu' nie jest zbyt adekwatne jako, że nieustannie przemieszczaliśmy się pieszo pomiędzy piętrami i pokonaliśmy łącznie niezłą odległość" - stwierdził Menzel.

Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World

Początkowo wybrane zostały parowniki oferowane podczas przetargu przez konkurencję, jednak specjaliści z DKA nalegali na zainstalowanie parowników Kelvion z serii Green Line. "Nasza sugestia została przyjęta, ponieważ przetarg nie był publiczny, ale wiele argumentów przemawiało na korzyść produktów Kelvion" - powiedział Menzel. Przeważyła przede wszystkim niezawodność urządzeń Kelvion, ich wysoka wydajność i wyjątkowo korzystny stosunek ceny do jakości. "Naszą główną motywacją było wieloletnie pozytywne doświadczenie, jakie mamy z produktami Kelvion." Inżynierowie DKA w 30 chłodniach zainstalowali łącznie 31 modeli parowników o zróżnicowanych specyfikacjach technicznych, zgodnie z wymaganymi parametrami chłodzenia i uwarunkowaniami pomieszczenia. W największym pomieszczeniu magazynowym, aby zapewnić wymagany obieg powietrza, zainstalowano dwa parowniki. Całkowita powierzchnia chłodzenia wyniosła 573,9 m².

"Ponieważ firmy cateringowe przystąpiły do ​​procesu już po fazie planowania, w dużej mierze musiały przyjąć założony projekt - jednakże gdy tylko było to technicznie możliwe, staraliśmy się uwzględniać ich wymogi"- powiedział Menzel. Na przykład, jedno z pomieszczeń mrożniczych i trzy pomieszczenia chłodnicze przeznaczone dla napojów, warzyw i mięsa o łącznej powierzchni 28 m², zostały zainstalowane na drugim piętrze, dzięki czemu zapewniono sprawne funkcjonowanie kuchni International Restaurant - największej restauracji w siedzibie BMW oferującej 170 miejsc siedzących i dodatkowo 150 miejsc na tarasie. Pomieszczenie wstępnego chłodzenia znajduje się naprzeciw pomieszczenia mrożniczego o powierzchni 11,51 m² i może być wykorzystane jako dodatkowa przestrzeń magazynowa w godzinach szczytu. Dresdener Kühlanlagenbau GmbH, niezależny i wszechstronny dostawca urządzeń chłodniczych i klimatyzacyjnych, wybrał urządzenia przede wszystkim w oparciu o wydajność i dobry stosunek ceny do jakości. "Ważne jest dla nas, aby instalowane komponenty spełniały nasze wymagania jakościowe. Z produktami Kelvion mieliśmy tylko dobre doświadczenia"- powiedział Menzel.

Pozostań z nami w kontakcie

Kelvion Holding GmbHPlease feel free to send us your questions!
Ta strona korzysta z plików cookies aby zapewnić Ci najlepszą jakość podczas przeglądania naszej strony. Odwiedzając [www.kelvion.com] zagadzasz się na [korzystanie z plików cookies].