Теплообменники для безупречного качество мяса

Мясопереработка

В целях максимального сохранения полезных свойств мяса был разработан целый ряд систем его переработки, хранения и приготовления. Решающую роль в данном контексте играет хорошее холодоснабжение, особенно во время хранения и последующей переработки продукции.

Мясопереработка

Основными задачами при быстром охлаждении туш являются поддержание безупречного качества и санитарно-гигиенических показателей мяса, а также предотвращение потери массы. Для достижения этих целей, температура внутренней части продукта после убоя должна снижаться по непрерывной кривой охлаждения. В случае со свиными и говяжьими полутушами эта внутренняя температура должна быть достигнута за определенное время. Для этого требуется подавать на продукт поток воздуха скоростью 2–3 м/с и даже выше.

Применительно к мясу птицы Регламент (ЕС) № 853/2004, формулирующий специальные правила гигиены в отношении пищевых продуктов животного происхождения, устанавливает конкретную температуру внутренней части продукта.

Kelvion предлагает разнообразные высокопроизводительные воздухоохладители, на которые вы можете положиться для поддержания свежести мяса, сохранения его качества и пищевой ценности. Наши передовые технологии, основанные на десятилетиях опыта, гарантируют поддержание необходимой температуры и предотвращение потерь в весе. Также наши решения рассчитаны на применение естественных экологически безопасных хладагентов.

Выберите Вашу страну
Choose your State / Region

Позвоните нам +7 846 374-80-44

Тема обращения
Персональные данные
Ваш запрос
Вложения
?
Удалить
Мы используем файлы cookies на нашем сайте, чтобы быть уверенными, что Вы найдете на нем все необходимое Вам. Посещая www.kelvion.com, Вы соглашаетесь с korzystanie z plików cookies.