BMW World

Холодоснабжение / Фрукто- и овощехранилища

Здание BMW Welt (BMW World) в Мюнхене — это настоящий шедевр архитектурной мысли, спроектированный венским архитектурным бюро COOP HIMMELB(L)AU. Это истинный симбиоз функциональности и дизайна. Изящная конструкция, выполненная из стекла и стали, олицетворяет собой совершенство формы бренда BMW, идеально вписываясь в архитектурную концепцию прилегающего Олимпийского парка.

Kelvion References Refrigeration BMW World

При этом установленная в комплексе холодильная система впечатляет не меньше самого здания. Компания Kelvion поставила 31 испаритель линейки Green Line для 30 холодильных камер, используемых буфетно-ресторанной службой BMW Welt. Под «облачной крышей» площадью 16 000 квадратных метров возвышается двухконусная конструкция, придающая зданию неповторимую харизму и удерживаемая всего двенадцатью колоннами. Весь комплекс проникнут духом торговой марки BMW, в полной мере ощутить который можно лишь, используя все органы чувств. Особенно это касается четырех ресторанов, расположенных на четырех этажах здания. Эксклюзивным кейтеринг-партнером BMW является компания DO & CO из Вены, которая ведет свою деятельность через систему более чем 20 предприятий франчайзинга и радует своими блюдами гурманов из 15 разных стран. DO & CO имеет кулинарную франшизу для Формулы-1 и была VIP-поставщиком, обслуживавшим Чемпионат Европы по футболу в 2008 году. «Открытая архитектура BMW стала серьезным вызовом при установке требуемых холодильных мощностей», — отметил Торстен Менцель (Torsten Menzel), менеджер по проектам, курирующий компанию Dresdener Kälteanlagenbau GmbH (DKA).

Первая сложность заключалась в том, что установка наружных блоков не допускалась. «Крыша BMW Welt полностью просматривается с Олимпийской башни. Поэтому о таком типе устройств не могло бы и речи», — добавил Менцель. Тридцать холодильных камер распределены по всей площади восьми этажей здания. Для одних только 80 холодильников, установленных специалистами из Дрездена, необходимо было проложить шесть километров труб. «Открытость и пышность архитектурного стиля здания обусловили необходимость установки инженерных систем в подвале», — отметил Менцель. Для решения задач централизованного холодоснабжения были установлены компактные компрессорные агрегаты с водяным охлаждением. Стандартная холодильная цепь требовала 81 кВт мощности, тогда как установленная морозильная цепь потребляет лишь 31 кВт, несмотря на значительные расстояния между ее компонентами. Концепция кейтеринга включает в себя три направления. Помимо ресторанного сектора, также предусмотрена кейтеринг-секция и бизнес-зона. Каждый сегмент имеет до шести холодильных камер, расположенных на разных этажах. Напитки, молочные продукты, фрукты, овощи и мясо хранятся отдельно, в соответствии с требуемой температурой охлаждения. «Работы начались в сентябре 2006 года и закончились в декабре 2007. На различных этапах строительства в BMW world работало вплоть до восьми наших сотрудников, которые постоянно перемещались между восемью этажами пешком. В общей сложности мы «прошли» весьма значительное расстояние», — отметил Менцель.

Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World
Kelvion References Refrigeration BMW World

 

По словам консультанта, изначально в ходе тендера выбор пал на испарители, предложенные конкурентами. Но специалисты из DKA настояли на установке испарителей Kelvion линейки Green Line. «Мы сумели добиться своего, так как тендер не был объявлен открытым, и нам удалось предоставить веские аргументы в пользу продукции Kelvion», — сказал Менцель. К таким аргументам относились надежность и высокая производительность устройств, а также исключительное соотношение их цены и эксплуатационных качеств. «Но в первую очередь наше стремление использовать продукцию Kelvion было обусловлено многолетним позитивным опытом работы с оборудованием этой компании». DKA остановили свой выбор на испарителях Kelvion. Инженеры холодильных систем DKA установили в общей сложности 31 испаритель Kelvion в 30 холодильных камерах. Оборудование относилось к разным моделям и имело разные технические характеристики, подобранные исходя из потребностей холодоснабжения и размеров помещений. В самом большом складе потребовалось установить два испарителя для обеспечения требуемой циркуляции воздуха. Общая площадь охлаждения составляет 573,9 квадратных метра.

«Так как служба кейтерига присоединилась к процессу уже после этапа планирования, ей так или иначе пришлось принять проект в существующем виде. Тем не менее, мы старались прислушиваться к ее потребностям, где это было технически возможно», — говорит Менцель. Так, для обеспечения бесперебойной работы кухни и удовлетворения высоких запросов посетителей International Restaurant, самого крупного ресторана BMW Welt, насчитывающего 170 мест и еще 150 мест на террасе, на втором этаже была установлена морозильная камера и три обычных холодильных камеры для напитков, овощей и мяса общей площадью 28 квадратных метров. Перед холодильной камерой площадью 11,51 квадратных метров расположена камера предварительного охлаждения, которую можно использовать в качестве дополнительного хранилища в периоды пиковой нагрузки. Kühlanlagenbau GmbH, дрезденский производитель и независимый поставщик полного спектра холодильной техники и оборудования кондиционирования воздуха, при выборе компонентов в первую очередь ориентируется на факторы качества и хорошего соотношения цены/производительности продукции. «Для нас очень важно, чтобы устанавливаемые компоненты отвечали нашим требованиям к качеству. И в случае с продукцией Kelvion у нас сложились исключительно хорошие впечатления», — говорит Менцель.

 

Свяжитесь с нами

Kelvion Holding GmbHPlease feel free to send us your questions!
Мы используем файлы cookies на нашем сайте, чтобы быть уверенными, что Вы найдете на нем все необходимое Вам. Посещая www.kelvion.com, Вы соглашаетесь с korzystanie z plików cookies.