Крафтовое пиво набирает все большую популярность, но на многих пивоварнях является лишь одной из многочисленных позиций ассортимента. Для того чтобы варить на одной линии пиво различной плотности и разного содержания хмеля необходимы охладители сусла с увеличенными зазорами. Новый пластинчатый теплообменник NL80M — это идеальный компромисс между универсальностью и эффективностью при выполнении такого рода операций. Такие теплообменные аппараты используются, например, на новой пивоварне Duration Brewing. На реализацию идеи о создании небольшой частной пивоварни ушло всего два года: в 2017 г. основатели Duration Brewing решили создать собственный уникальный ассортимент пива. Мечта стала реальностью осенью 2019 г., когда в деревне Вест-Акко (графство Норфолк, Англия) было завершено строительство пивоварни с линией розлива.
Линия небольшая, но производительная, и, что самое главное, имеет гибкую конфигурацию. Благодаря этому Duration Brewing теперь может производить лагер и осуществлять гибридную ферментацию, а также варить интенсивно охмеленные сорта в стиле бельгийского или даже американского крафтового пива. Для планирования и строительства пивоварни Duration Brewing привлекла баварскую компанию BrauKon GmbH из города Зеон, Германия.Тщательно продуманный охладитель сусла Важнейшим компонентом для обеспечения универсальности пивоваренного производства является охладитель сусла, в качестве которого чаще всего пластинчатый теплообменник, отличающийся компактностью и низкими инвестиционными затратами. Ширина зазора теплообменника определяет, какие виды пива можно производить. Если охладитель предназначен исключительно для простого верхнебродильного пива и создан, например, на базе пластин Kelvion серии NT, то он имеет зазор около 3 мм, что обычно слишком мало для производства интенсивно охмеленных сортов. Плотные продукты плохо проходят через охладитель и в худшем случае могут привести к полному закупориванию до полного завершения охлаждения. «Во избежание нарушений технологического процесса компания BrauKon порекомендовала для интенсивно охмеленных сортов использовать разборные пластинчатые теплообменники с широким каналом Kelvion серии NF (например, NF100M). Однако, стоит учесть, что широкий зазор между пластинами снижает эффективность теплопередачи по сравнению со стандартными пластинами с узким зазором», - поясняет Штефан Ливен, менеджер по проектам в компании BrauKon.Длительный срок службы и высокая эффективностьПластина NL — это идеальный компромисс между универсальностью и эффективностью. Она подходит для рабочего давления свыше 20 бар и комплектуется присоединениями Dn80. Ширина канала между пластинами составляет около 4,2 мм, обеспечивая достаточно пространства для прохождения интенсивно охмеленных продуктов и обеспечивая улучшенную теплопередачу по сравнению с пластинами NF с зазором 5 мм. Duration Brewing является одним из первых пользователей теплообменников этого типа, так как BrauKon оборудовала ее пивоварню охладителем для сусла на базе пластин NL. Ожидается, что уменьшение зазора приблизительно до 4,2 мм значительно улучшит теплопередачу (не менее чем на 10%), сократив также потребление энергии. В результате это не только повысит интенсивность теплопередачи, но и уменьшит накопление загрязнений.Надежные уплотнения, простота установки Система сборки PosLoc в сочетании с системой крепления уплотнений EcoLoc обеспечивают простоту сборки теплообменника в ходе монтажа и технического обслуживания. Конструкция PosLoc гарантирует автоматическое выравнивание и герметизацию пластин разборных пластинчатых теплообменников в ходе монтажа. Уплотнения EcoLoc легко крепятся и не требуют специальных инструментов или клеящих материалов. Это обеспечивает уплотнениям надежность, и в случае необходимости простоту и быстроту их замены.
Итог Благодаря широкому каналу разборные пластинчатые теплообменник Kelvion серии NL хорошо подходят для охлаждения интенсивно охмеленного сусла. Для пивоварен, планирующих производить крафтовое пиво наряду с другими сортами, серия NL будет оптимальным и надежным решением.
Поделиться этой страницей