Grell Organic Food

Холодоснабжение / Центры распределения

В наши дни особенности питания населения изменились. Все больше людей предпочитают «органические» продукты, стремясь вести более здоровый образ жизни и придерживаться сбалансированного рациона. И в данном случае понятие органичности предполагает не только высокое качество продукции, но и экологичную и «прозрачную» организацию сельскохозяйственного производства, а также короткие маршруты поставок. Продукция должна попадать на стол «прямо с грядки».

Kelvion References Refrigeration Nature Costs

В эпоху «продуктовых скандалов» и изменений климата такой экологически ответственный подход становится все более актуальным. Для удовлетворения растущего спроса потребителей в Северной Германии компания Grell Naturkost GmbH, региональный оптовый поставщик органических продуктов питания, базирующийся в городе Кальтенкирхен в земле Шлезвиг-Гольштейн, существенно расширила свои производственные мощности. На территории площадью более 4000 м2 был сооружен новый холодильный склад с восемью различными климатическими зонами, в которых установлены 22 воздухоохладителя Kelvion, создающие постоянные условия для безопасного хранения продукции. Параллельно с планированием и сооружением нового объекта была проведена реконструкция старого склада, который был переоборудован под хранение сухих продуктов. Эта работа стала серьезным вызовом для холодильных технологий, так как на предприятие каждый день поставляется 90 тонн сухой продукции (сыры, колбасные изделия, овощи и т. д.). Вместо использования классического воздушного шлюза, который создавал бы неудобства для рабочего процесса, хранилище сухой продукции и заготовительный склад часто соединяются друг с другом. При этом во избежание обмена воздухом между помещениями в проходе устанавливается воздушная завеса. Такие особенности конструкции стали не единственной сложностью, которую должен был учитывать Тис Оелрихс (Thies Oelrichs), подрядчик по созданию холодильных систем из компании FIELES - Dithmarscher Kältetechnik, являющейся признанным специалистом в сфере технологий охлаждения фруктов и овощей.

Помимо требований к планировке помещения, заказчик также указал, что система охлаждения должна быть как можно более энергоэффективной. Использовать решение на базе CO2 было невозможно, так как все товары хранились при температуре выше точки замерзания. «Такое решение вызвало бы слишком большое первичное энергопотребление», — говорит Тис Оелрихс, подрядчик по созданию холодильных систем. Вместо этого, он выбрал систему на базе хладагента R134a с двумя различными температурами испарения и внешним переохладителем жидкости. «Каждый дополнительный градус температуры испарения экономит 3 процента энергии», — говорит Тис Оелрихс. В двух из восьми холодных помещений необходимо было поддерживать постоянную температуру от 1 до 4 °C, для чего требовалась более низкая температура испарения. Этими помещениями были фруктохранилище и мясной склад. Вместе они составляли около 270 м2 и, следовательно, 5 % общей площади охлаждения. «В случае с двумя этими группами продукции нет смысла создавать систему с низким общим показателем t0, так как это лишь увеличило бы энергозатраты», — говорит Тиес Оелрихс. Поэтому нами было предусмотрено две температуры охлаждения в сателлитной конфигурации. Сырный склад (175 м2) оборудован высокопроизводительным охладителем SGA 35-F62 с оребрением с эпоксидным покрытием, которое обеспечивает деликатное охлаждение и низкий поток воздуха, требуемые для создания нужных условий созревания и хранения сыров.

Kelvion References Refrigeration Nature Costs
Kelvion References Refrigeration Nature Costs
Kelvion References Refrigeration Nature Costs
Kelvion References Refrigeration Nature Costs
Kelvion References Refrigeration Nature Costs
Kelvion References Refrigeration Nature Costs
Kelvion References Refrigeration Nature Costs
Kelvion References Refrigeration Nature Costs

Объем помещения составляет 1000 м3, а охладитель создает скорость воздухообмена 5 м3/ч — не более чем легкий бриз. Это позволяет предотвращать высыхание сыров. Эпоксидное покрытие оребрения необходимо для выполнения санитарно-гигиенических требований и обеспечения должной защиты от коррозии. В овощехранилище (512 м2) расположены четыре потолочных воздухоохладителя типа Küba DZA 45-F61, которые подают холодный воздух на полки. Воздушный поток попадает в боковые стенки, меняет направление и охлаждает картофель, лук, морковь, капусту и прочие продукты. Благодаря этому обеспечивается идеальное вентилирование штабелированных ящиков продукции. Аналогичное решение применяется и во фруктохранилище (199 м2). Здесь установлены два потолочных воздухоохладителя Küba DZAE 40-F62 с электрической оттайкой, обеспечивающие двустороннюю подачу воздуха. В заготовительном складе, в центральном помещении для поступающих и отправляемых товаров, расположены восемь потолочных испарителей типа Küba-DZA 56-F61 с двусторонним нагнетанием воздуха. Они поддерживают во всей перегрузочной зоне площадью 1600 м2 постоянную температуру от 5 до 7 °C, даже если на всех двенадцати доклевеллерах ведется разгрузка и загрузка грузовиков одновременно с подачей товаров из хранилища для сухой продукции.

Склад для молочной продукции оборудован тремя 2-вентиляторными охладителями Kelvion типа Küba-DZA 56-F62, обеспечивающими двухстороннюю подачу воздуха. Рядом с ним находятся еще два помещения с системой кондиционирования воздуха. В одном из этих помещений хранятся средиземноморские фрукты при температуре 10 °C. Другое предназначено специально для тропических фруктов, для хранения которых требуется температура в 12 градусов. Охладитель был оснащен электрорадиаторами для поддержания постоянной температуры даже в зимнее время года. Зимой холодильный склад работает с очень малой нагрузкой, так как охлаждение товаров не требуется. Ограждающая конструкция холодильного склада оборудована надлежащей теплоизоляцией и, следовательно, практически полностью предотвращает теплопередачу. Для планирования и точного выполнения системы охлаждения с учетом таких параметров, как расположение помещений, энергоэффективность и оптимальная изоляция, требуется колоссальный опыт и высочайший экспертный потенциал. Компания FIELES Dithmarscher Kältetechnik, базирующаяся в городе Марне, является признанным специалистом в области технологий охлаждения фруктов и овощей и предпочтительным партнером в сфере создания систем холодоснабжения, кондиционирования и обработки воздуха, в том числе и за пределами Германии.

Свяжитесь с нами

Kelvion Holding GmbHPlease feel free to send us your questions!
Мы используем файлы cookies на нашем сайте, чтобы быть уверенными, что Вы найдете на нем все необходимое Вам. Посещая www.kelvion.com, Вы соглашаетесь с korzystanie z plików cookies.