果蔬储存

果蔬储存

为了最大限度地保持其营养价值,水果和蔬菜必须储存在特定的温度和湿度下(具体取决于产品)。

果蔬储存

例如,根和叶类蔬菜应储存在±0°C,湿度85-95%的条件下,而苹果的储存条件则为+ 1°C至+ 4°C,湿度92-95%。最小化除湿程度是将重量和品质损失控制在最低水平的重要因素。在除湿程度达到5%以上之后,生菜便无法出售。为了防止真菌腐烂和腐败,另一个需要应对的核心挑战就是确保冷却物品的良好通风。

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