肉类加工

肉类加工

已经开发了多种加工、储存和制备系统,以发挥肉类的益处。此时,良好的制冷发挥着决定性的作用,尤其是在储存和后续加工中。

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对于家禽,2004/853 Ec卫生法令针对来源于动物的食品规定了特殊的核心温度。

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