Chlazení / supermarkety

Edeka E-Center

Společnost EDEKA je jedním z předních německých řetězců se smíšeným zbožím. Tradiční regionální a národní produkty přímo od výrobců a vysoké požadavky na kvalitu jsou dva hlavní parametry tohoto „žlutomodrého obra“. Družstevní sdružení ve svém reklamním sloganu odhaluje, jak vnímá sebe sama jako podnikatelský subjekt: „Milujeme potraviny“.

Kelvion References Refrigeration Edeka

Impérium EDEKA je rozděleno na sedm regionálních společností, z nichž největší je EDEKA Minden-Hanover. V uplynulém roce toto regionální sdružení realizovalo rekordní tržby ve výši 7,3 miliardy eur a investovalo téměř 391 milionů eur do rozšíření své skladové logistiky a do renovace svých maloobchodních prodejen. Jedním z dokončených projektů je nové E-Centrum v berlínské městské části Spandau. Jedná se o velmi moderní nákupní centrum s maloobchodními poskytovateli typu „obchod v obchodě“ v centru hlavního města Německa na ploše 3 500 metrů čtverečních. Podle sloganu „Milujeme potraviny“ jsou ovoce, zelenina, mléčné výrobky, ale i maso a ryby, dočasně skladovány ve vlastním skladovacím prostoru pro mražené a chlazené výrobky předtím, než jsou dále zpracovávány nebo prodány v prodejnách. Dodávky se provádějí denně. E-Centrum ve Spandau má celkem devět místností pro skladování chlazených potravin o rozloze přibližně 110 m2 a dvě místnosti pro přípravu a skladování chlazených potravin pro maso a ryby, kde jsou nainstalovány vzduchové chladiče Küba nejnovější řady Market SP s vysokým výkonem.

Ve dvou přípravnách jsou nainstalovány kompaktní stropní vzduchové chladiče Küba compact DF. Vysoký výkon je zajišťován chladivem na bázi CO2, úspornými motory s technologií EC a vysoce účinnou ochranou proti korozi se zavěšenými odkapními miskami pro rychlé čištění. Specifikace dále zahrnují příslušné návrhové parametry, řídicí zařízení, přípojky technologie chlazení a rozvody potřebné pro odvod kondenzátu. „Prováděli jsme nabídkové řízení pro jednotlivé komponenty u každého z konstrukčních projektů. Kromě ceny rozhodovala také kvalita a udržitelnost. To se vztahuje zejména na technologii chlazení, která celkově představuje přibližně 50 procent celkové spotřeby energie prodejny. Shromažďujeme základní data o spotřebě energie a specifikujeme parametry. Způsob, jakým dodavatel zrealizuje svou koncepci chlazení, je ponechán zcela na jeho rozhodnutí,“ říká Steffen Walter, projektový manažer společnosti Refrigeration Technology East pro společnost EDEKA Minden-Hanover. Pracoval jako technik chladicích systémů a technik pro dodávku a ekologickou technologii, navrhoval chladicí systémy a nesl také odpovědnost za ukrajinský trh. Dnes má na starosti celou technologii chlazení pobočky EDEKA North pro region sahající od Hannoveru až po polskou hranici.

Kelvion References Refrigeration Edeka
Kelvion References Refrigeration Edeka
Kelvion References Refrigeration Edeka
Kelvion References Refrigeration Edeka

„Společnost Kelvion nebyla pro tento projekt specifikována, ale jedná se o vynikající značku vzduchových chladičů, a proto patřila mezi favority. Při našem výběru to však nebyl rozhodující faktor. Tentokrát nás jako dodavatel přesvědčila společnost Carrier díky své celkové prezentované koncepci,“ říká Steffen Walter, interní expert na chlazení společnosti EDEKA. Společně se svým kolegou Stefanem Griepenstrohem se Steffen Walter podílel na přibližně 100 projektech nové výstavby a rekonstrukce. Odborné znalosti technologického postupu společnosti jsou dnes z hlediska společnosti EDEKA absolutně nezbytné, aby bylo možné prověřit a vyhodnotit návrhy a projekty s požadovanou odborností. Nové E-Centrum v Berlíně – Spandau disponuje 2 500 m2 výhradně prodejní plochy. Místnosti pro skladování chlazených potravin jsou umístěny v prostoru dodávky a v místě, které může být centrálně zásobováno pomocí nejkratších logistických tras. Jako poskytovatel typu „obchod v obchodě“ je zde pekařství a obchod s rybami. Oba tyto obchody mají požadavky na skladování potravin za nízkých teplot. „Vzhledem k tomu, že polotovary z těsta a ryby jsou citlivé zboží, stejně jako čerstvé maso nebo ovoce a zelenina, a proto jsou na ně kladeny přísné hygienické požadavky, specifikovali jsme, že žebra výparníků musejí mít povrchovou úpravu nátěrem a že kryty s povrchovou úpravou nátěrem a veškerá potrubí musejí být vyrobeny z nerezové oceli.

Jedině tak můžeme garantovat zamezení růstu mikroorganismů po správném vyčištění,“ říká Steffen Walter. Elektrické odmrazování bylo nainstalováno podle potřeby. „Tam, kde se bez něj obejdeme, jej z ekonomických důvodů vynecháváme,“ zdůrazňuje Steffen Walter. Při všech rozhodovacích procesech hraje hlavní úlohu energetická úspornost. Poměr mezi striktně provozními náklady a náklady na energie se za posledních deset let změnil. „Náklady na energie by mohly být jednoznačně sníženy díky energeticky úsporné technologie osvětlení LED, energeticky optimalizovaným ventilačním zařízením a samozřejmě chladicí technologii, kde by energetická úspornost mohla být primárně zlepšena lepší technologií řízení,“ poznamenává Steffen Walter. Celá technologie chlazení v E-Centru je propojena s chladicím systémem s více kompresory. To je také případ místností pro skladování při nízkých teplotách i chladicích pultů pro čerstvé potraviny v prodejně a v začleněných provozovnách (pekařství a prodejna ryb). Zařízení je spojeno se systémem pro regeneraci tepla. Odpadní teplo se využívá v zimě k podpoře vytápění nákupního centra a k ohřevu technologické vody.

Spojte se s námi

Kelvion Holding GmbHPlease feel free to send us your questions!
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. By visiting www.kelvion.com you agree to the use of cookies.