Além de fornecer uma vitrine para uma ampla variedade de bebidas e alimentos embalados frescos, vitrines verticais refrigeradas desempenham o papel essencial de manter o conteúdo fresco e preservar sua qualidade.
No entanto, os regulamentos rigorosos aplicam-se a alimentos, não apenas durante a produção, mas também durante o fornecimento e quando armazenados. Para garantir bebidas refrescantes para os hóspedes aproveitarem, as garrafas ou cubas nos balcões de bebidas são geralmente mantidas a uma temperatura de +6°C. Ingredientes de cozinha, no entanto, muitas vezes exigem temperaturas entre +2°C e -20°C. Em ambos os casos, o critério decisivo é a temperatura de armazenamento que deve ser mantida no valor requerido. Os requisitos de resfriamento, especialmente na área de serviços alimentícios, são exigentes. Temperaturas ambientes altas e portas que são abertas e fechadas frequentemente representam grandes desafios para os sistemas de resfriamento. A transferência de calor altamente eficiente e o melhor fluxo de ar em unidades de resfriamento e balcões são, portanto, decisivos em termos de eficácia e resfriamento assegurado.
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