Koeling/supermarkten

Het EDEKA-imperium is verdeeld in zeven regionale bedrijven, waarvan EDEKA Minden-Hannover het grootste is. Vorig jaar realiseerde het regionale bedrijf een recordomzet van 7,3 miljard euro en investeerde het ruim 391 miljoen euro in de uitbreiding van haar magazijnlogistiek en de renovatie van haar retailwinkels. Een van de afgeronde projecten is het nieuwe E-Center in Berlijn-Spandau. Dit is een zeer modern winkelcentrum met shop-in-shop-aanbieders in het hart van de Duitse hoofdstad en een vloeroppervlakte van 3.500 m². Onder de slogan 'Wij houden van eten' worden fruit, groenten, melkproducten, vlees en vis tijdelijk in EDEKA's eigen diepvriesopslagruimte en koelruimte met normale temperaturen opgeslagen voordat ze verder worden verwerkt of in de winkels worden verkocht. Er vinden dagelijks leveringen plaats. Het E-Center in Spandau beschikt in totaal over negen koelruimtes met een vloeroppervlakte van ca. 110 m² en twee koude voorbereidingsruimtes voor vis en vlees, waar energie-efficiënte Küba market SP, de nieuwste serie SP hoogwaardige luchtkoelers is geïnstalleerd.

In elk van twee voorbereidingsruimtes wordt een ruimtebesparende compacte Küba DF-luchtkoeler voor plafondmontage geïnstalleerd. De hoge standaard bestaat uit CO2 als koudemiddel, energie-efficiënte EC-motoren, de hoogste corrosiebescherming en scharnierende lekbakken voor een snelle reiniging. Andere specificaties zijn o.a. de betreffende ontwerpparameters, regelapparatuur, koelaansluitingen en de benodigde condensaatafvoerinstallatie. "Bij elk bouwproject vragen wij om offertes voor individuele componenten. Naast de prijs zijn ook kwaliteit en duurzaamheid doorslaggevend. Dit geldt met name voor de koeltechniek, die in totaal zo'n 50% van het totale energieverbruik van een winkel voor zijn rekening neemt. Wij bepalen de basisvermogensgegevens en specificeren de parameters. Hoe de installateur zijn koelconcept vormgeeft, blijft uiteindelijk zijn eigen beslissing", aldus Steffen Walter, Project Manager Koeltechniek Oost bij EDEKA Minden-Hannover. De technicus die verantwoordelijk is voor de koeltechniek en de toeleverings- en milieutechniek heeft koelsystemen ontworpen en was onder meer verantwoordelijk voor de Oekraïense markt. Vandaag is hij verantwoordelijk voor de volledige koeltechniek van EDEKA Noord voor de regio die zich uitstrekt van Hannover tot aan de Poolse grens.

"Kelvion is niet gekozen voor het project, maar is het absolute topmerk voor luchtkoelers en geniet daarom de voorkeur. Dit was echter niet de doorslaggevende factor bij onze keuze, maar eerder het totale concept dat Carrier als installateur presenteerde, dat ons dit keer overtuigde", aldus Walter, EDEKA's eigen koelexpert. Samen met zijn collega Stefan Griepenstroh is Walter betrokken bij zo'n 100 nieuwe gebouwen en renovatieprojecten. De in het bedrijf aanwezige vakkennis is vandaag de dag vanuit EDEKA's standpunt gezien een absolute must om voorstellen en projecten met de nodige expertise te onderzoeken en te evalueren. Het nieuwe E-Center in Berlijn Spandau beschikt over 2.500 m² exclusieve verkoopvloer. De koelruimtes bevinden zich in het leveringsgebied en kunnen van daaruit via de kortst mogelijke logistieke routes centraal worden bevoorraad. Als shop-in-shop-aanbieder is er een speciale bakkerij en een viswinkel. Beide winkels hebben hun eigen eisen m.b.t. koel-/vriesruimtes. "Omdat verse deegpasta en vis net als vers vlees of groenten en fruit gevoelige producten zijn en hoge hygiënische eisen stellen, hebben wij bepaald dat de verdamperlamellen gecoat moeten zijn en de gecoate omkasting en alle leidingen van roestvast staal moeten zijn.

Alleen dan kunnen wij na een goede reiniging garanderen dat er geen microbiële groei is", aldus Walter. Elektrisch ontdooien is daar waar dat nodig was geïnstalleerd. "Waar het niet nodig is, laten wij het om economische redenen buiten beschouwing", benadrukt Walter. Energie-efficiëntie is van het allergrootste belang bij alle beraadslagingen. De verhouding tussen strikte operationele kosten en energiekosten is de laatste tien jaar verschoven. 'De energiekosten konden duidelijk worden verminderd dankzij de energiebesparende ledverlichtingstechnologie, energiezuinige ventilatie-installaties en natuurlijk de koeltechniek, waar de energie-efficiëntie vooral kon worden verbeterd door een betere regeltechniek", aldus Walter. De volledige koeltechniek in het E-Center is op een koelsysteem met meerdere compressoren aangesloten. Dit geldt ook voor de koelruimtes en de koeltoonbanken en toonbanken met vers voedsel in de winkel en de shop-in-shop-bedrijven (bakkerijen en viswinkels). De installatie is aan een warmteterugwinningssysteem gekoppeld. De restwarmte wordt in de winter gebruikt voor het verwarmen van winkelcentra en voor het opwarmen van proceswater.