KOELING / ALGEMENE VOEDSELVERWERKING

Grevenbrock

Het begon allemaal met een lokale bakker die een tijdelijke koeloplossing nodig had. Omdat het bouwen van een nieuwe ruimte simpelweg geen haalbaar antwoord was, was een normale vierkante, praktische en functionele zeecontainer de beste optie. Hubert Grevenbrock, specialist op het gebied van koeltechniek uit de Westfaalse stad Velen in het Münsterland, kreeg een container in handen, installeerde er hoogwaardige Kelvion-koeltechniek in, isoleerde de gestandaardiseerde stalen kisten, verpakte ze in roestvast staal en legde elektriciteits- en waterleidingen aan. En zie daar! De zelfstandige 'koeler' was geboren. Vervolgens werd de koeler met een dieplader naar de locatie van de klant getransporteerd. Eenmaal geleverd, duurde het slechts enkele minuten om de koeler in gebruik te nemen. Wat oorspronkelijk was ontworpen als een tijdelijke oplossing, werd verbeterd en is nu uitgegroeid tot een unique selling point voor Grevenbrock Kältetechnik GmbH & Co. KG.

Een standaardcontainer heeft een buitenbreedte van 2,5 meter. In het verleden was dit de enige containerafmeting die beperkend was. De standaardlengtes van drie, zes en twaalf meter konden naar behoefte tot op de centimeter worden ingekort dankzij de moderne metaalsnijtechniek. Maar vandaag de dag zijn beperkte breedtes niet langer een probleem. Een voorbeeld: Grevenbrock kan nu maximaal drie naast elkaar liggende containerconstructies aan elkaar koppelen, waardoor de containerbreedte tot 7,5 meter wordt uitgebreid en de container het formaat XXL krijgt. Als de constructie nog groter zou worden, zou de dieplader deze niet kunnen vervoeren. Zowel het interieur van de container als de koelinstallatie kunnen individueel worden geconfigureerd. Klanten kunnen ook het aantal en het type deuren opgeven. "Geen twee containers zijn identiek in ontwerp", zegt Grevenbrock, die jaarlijks ruim 50 koelcontainers op maat bouwt, en dat al decennia lang doet.

90% van zijn klanten zijn bakkerijen, die specifieke koeltechnische eisen stellen. Deeg is een gevoelig materiaal dat snel kan uitdrogen en een korst kan vormen als de temperatuur niet goed is. Hierdoor wordt deeg waardeloos. Het bedrijf Grevenbrock Kältetechnik werd in 1974 opgericht door de vader van Hubert Grevenbrock en behoort tot de weinige bedrijven op de markt die koelinstallaties voor bakkerijen ontwerpen en bouwen. Hubert Grevenbrock heeft eenvoudigweg zijn kennis overgedragen van hoe koude lucht naar het containerontwerp moet worden geleid om ervoor te zorgen dat de lucht stroomt rond de ovenrekken waarop het deeg staat. Het werkt als volgt: De Kelvion DE professional-plafondluchtkoelers blazen koude lucht door een hangende kamer naar het andere uiteinde van de container. Hier leiden luchtleiplaten de primaire luchtstroom naar de grond waar deze wordt uitgeblazen. Ondanks het lage temperatuurverschil in de verdamper wordt er door het grote oppervlak en de luchtvochtigheid van de DE-plafondluchtkoeler continu en gecontroleerd luchtvochtigheid geproduceerd, waardoor het deeg vochtig blijft. Eenvoudigweg ingenieus. 

Inmiddels worden de koelcontainers uit het Münsterland ook in andere sectoren gebruikt, zoals voor het koelen van dranken in de talrijke voetbalstadions van grote Bundesliga-clubs (Dortmund, Stuttgart, Schalke, Kaiserslautern of Bochum) of voor het koelen van bloedplasma in universitaire ziekenhuizen. Het merendeel van de klanten van het bedrijf zijn en blijven echter expansiegerichte bakkerijen die bewust behoefte hebben aan koelruimte buiten hun bestaande pand. Een enkele standaardcontainer kan in een koelcel, een gistingonderbreker en een diepvriesruimte worden onderverdeeld, waardoor de 'koelketen' naar behoefte wordt voltooid. Meerdere containers naast elkaar kunnen afzonderlijk worden in- en uitgeschakeld of naar behoefte worden gebruikt, bijvoorbeeld tijdens productiepieken. Zo wordt op de energiekosten bespaard, maar wordt vooral de investering in koeltechniek binnen een beheersbaar bereik gehouden.

"Degenen die meer koelruimte nodig hebben, kunnen eenvoudigweg containers toevoegen in plaats van een nieuw gebouw te bouwen of een bestaand gebouw aan te passen aan de groei", legt Grevenbrock uit. Een belangrijke overweging, maar niet het enige voordeel. Koelcontainers kunnen op elk gewenst moment worden opgesteld, bijvoorbeeld als de productieruimte moet worden uitgebreid, terwijl er ruimte moet worden gemaakt voor permanente koude opslag en vervolgens moet worden gebouwd. Bovendien is elke container volledig zelfvoorzienend op het gebied van koeltechniek. Als één container uitvalt, blijft de andere betrouwbaar functioneren. Hierdoor ontstaan er overtolligheden die de betrouwbaarheid van de productie garanderen.

De specialisten van Grevenbrock in het hoofdkantoor in Velen-Ramsdorf assembleren de afzonderlijke componenten en tuigen de standaardcontainer op tot een grote koelruimte. De hele container wordt in de productiehallen van het bedrijf gebouwd, waarbij de gelaste vloerpanelen als een kuip van 4 mm dik roestvast staal, de stalen V2A-luchtleiplaten die de koude lucht naar de grond leiden, de koelapparatuur en de Kelvion-verdamper worden geïnstalleerd. Tevens worden afzonderlijk gekozen schuifdeuren, dubbelvouwende deuren of standaarddeuren met rechts- of linksaanslag, binnenverlichting en alle elektra geïnstalleerd.

Koelcontainers zijn niet alleen in Duitsland, maar ook elders in Europa, van Cyprus tot Noorwegen, zeer gewild. Er zijn veel verschillende toepassingsgebieden voor de koelcontainers. Containers van Grevenbrock kunnen ook worden uitgerust als een normale koelruimte, een geklimatiseerde zuivelfabriek, opslag of snelvriezer, half- of volautomatische gistingonderbreker en vacuümsnelvriezer. Bij zo'n omvangrijk aanbod aan opties speelt niet alleen de afwerking, maar ook de kwaliteit van de componenten een doorslaggevende rol.

Voor Grevenbrock is er geen alternatief voor het gebruik van hoogwaardige koelapparatuur en Kelvion-verdampers uit de Küba-productlijn. "Betrouwbaarheid is een absolute must, vooral voor wat de verdampers betreft. De SG-klasse van Kelvion heeft de lat hoog gelegd. Wij installeren Kelvion-verdampers alleen omdat er gewoonweg niets beters is", voegt Grevenbrock toe. Anders zou het niet in staat zijn om met een gerust geweten een garantie van 60 maanden te bieden. De containers hebben een volledige levensduur van 25 tot 30 jaar, schat Grevenbrock, die op de vakbeurs Südback in Stuttgart in 2017 twee containers met Kelvion DEBE 083-D-verdampers presenteerde. De containers worden met het nieuwe koudemiddel 449 A gebruikt.

Twee jaar geleden presenteerde Grevenbrock haar nieuwste containercreatie voor bakkerijklanten: een drive-inbakkerij als een mobiele eenheid met badkamers voor personeel en klanten, en zelfs een café. Deze nieuwe mobiele unit is het resultaat van een consequente verbetering van de koelruimtes van containers en de uitrusting ervan met elektrisch uittrekbaar panoramaglas vervaardigd van kogelvrij glas. "Wij bouwen de drive-inbakkerij volgens de specificaties van de klant en leveren deze in kant-en-klare staat op de gewenste locatie. Dit zijn volledig zelfvoorzienende eenheden die alleen stroom, water en een rioolaansluiting nodig hebben. En als achteraf blijkt dat de gewenste locatie niet geschikt is, kunnen de gebruikers de drive-inbakkerij op een dieplader plaatsen en naar een betere locatie brengen", aldus Grevenbrock terwijl hij nog een ander onverslaanbaar voordeel noemt.

"Wij installeren Kelvion-verdampers alleen omdat er gewoonweg niets beters is."

Hubert Grevenbrock, specialist op het gebied van koeltechnologie

Neem contact met ons op

Kelvion Holding GmbHPlease feel free to send us your questions!
Deze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt. Door [www.kelvion.com] te bezoeken, gaat u akkoord met [gebruik van cookies].