Refrigeração / Centros de Distribuição

A empresa importa tudo o que é usado na culinária asiática – do Vietnã, do Camboja, do Laos e da Tailândia. Clientes de toda a Europa são supridos a partir da sede da empresa, em Glinde. Dois contêineres chegam todos os dias: macarrão, arroz, peixe, carne, hortaliças, especiarias. Uma parte crescente das mercadorias é congelada. O antigo endereço, em Hamburgo, rapidamente se tornou pequeno demais e a família Truong comprou uma área de logística em Schleswig-Holstein. Eles adicionaram um armazém refrigerado de 14.000 metros quadrados em 2015, com cinco resfriadores de alto desempenho e baixo consumo de energia da série Küba SG, com ventiladores EC para garantir temperaturas frias confiáveis. Evaporadoras da Kelvion foram utilizadas. A família Truong já teve experiências positivas nas câmaras frigoríficas em seu próprio supermercado – que ainda existe, por sinal. A família Truong queria uma solução sustentável de congelamento: um sistema durável que pudesse fornecer segurança de investimento para a próxima década e fosse ecologicamente bem pensado. Wassim Dahche, um contratado de sistemas de refrigeração, ouviu atentamente, analisou os requisitos resultantes e recomendou um sistema de reforço transcrítico de CO₂ com descongelamento por glicol e um sistema de armazenamento de energia térmica de 3.000 litros, usando uma descarga térmica para aquecer os escritórios e as áreas sociais.
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<br/> O Diretor Administrativo Hu Truong analisou com muito cuidado os cálculos e não ficou nada satisfeito com os custos esperados. Mas, eventualmente, ele concordou porque: o potencial de economia de custos operacionais comparado com um sistema tradicional de congelamento foi de 20.000 Euros para o sistema de CO₂ instalado, a cada ano! O programa de financiamento do NAPE* (Plano de Ação Nacional sobre Eficiência Energética) para sistemas de refrigeração energeticamente eficientes também se aplica aqui. Isto reduz o volume de investimento. A soma de todos esses argumentos convenceu. O novo sistema de congelamento é projetado para 10 mil toneladas de produtos refrigerados. Isso equivale a 1700 paletes: grande o suficiente para ainda oferecer espaço suficiente para uma expansão adicional. Os produtos são entregues congelados. Dois contêineres de 40 toneladas chegam todos os dias com novos produtos. “A alta capacidade de processamento significa que a equipe precisa entrar no depósito de congelamento constantemente para armazenar produtos ou montar pedidos e removê-los”, diz Wassim Dahche, que já estava envolvido no planejamento do novo prédio. Isso significa que ele foi capaz de planejar de acordo com as necessidades da empresa. Assim, uma câmara de vácuo a frio que foi originalmente considerada foi, então, cancelada. Em seu lugar, a zona de entrega / câmara de vácuo a frio foi transformada em uma sala de seleção com Refrigeração em Temperatura Média.

Dois resfriadores de teto Küba DPA 043-CN, que sopram de ambos os lados, criam uma distribuição de ar uniforme, garantindo que a corrente fria esteja mantendo um fluxo ideal de forma confiável e simultaneamente reduzindo a velocidade do ar. Além disso, a equipe nem sempre está de pé em uma corrente. A partir daqui você pode entrar no depósito refrigerado através de uma porta automática. Uma sala de refrigeração de alimentos frescos para frutas e hortaliças com Temperatura Média, de 600 metros quadrados, está integrada no conceito de refrigeração de um lado. Aqui, dois SGB 56-F61 garantem a temperatura constante da sala. “Os dois resfriadores a ar parecem superdimensionados. No entanto, com este design, temos a opção de converter essa sala de alimentos frescos em uma sala adicional de congelamento, se necessário, sem mudanças estruturais”, diz Wassim Dahche. Cinco resfriadores de alto desempenho Küba SGB 56-F82 estão instalados na sala de congelamento, com o curso de ar usual ao qual estamos acostumados com os produtos da Kelvion. Um sistema móvel de estantes não só permite o acesso rápido e o armazenamento de famílias individuais de produtos, como também foi incluído no projeto do sistema a frio. Os resfriadores a ar SG são equipados com ventiladores EC altamente eficientes.

A tecnologia EC reduz o consumo de energia em uma média de 30%. A unidade do ventilador pode ser articulada e é equipada com um aquecimento por anel de parede. Todos os resfriadores a ar SG são equipados com exaustores de descongelamento, combinados com uma bandeja coletora com isolamento duplo e fechamento. Isto permite um descongelamento eficiente das condensadoras. A bandeja coletora evita água condensada na parte inferior e reduz a transferência do calor de descongelamento. Os exaustores de descongelamento ajudam o calor a sair do resfriador para a sala. Isso reduz os tempos de descongelamento, evita o congelamento e reduz substancialmente o consumo de energia. Os resfriadores da unidade descongelam automaticamente e regularmente sob demanda, controlados por sensores de temperatura de entrada e saída de ar. Isso resulta em temperaturas constantes de -23 °C, mesmo durante o processo de descongelamento. “O sistema é altamente eficiente e a tecnologia que ele contém é inovadora. Não menos importante, também, porque o CO₂ está disponível constantemente a preços fixos. Isso não é garantido com outros refrigerantes”, confirma Wassim Dahche, e enfatiza: “Instalamos equipamentos de congelamento que não precisam de cuidados aqui, que incluem tudo tecnicamente viável hoje e apontam o caminho para o futuro.”