Centres de réfrigération / distribution

La société importe tout ce qui est utilisé dans la cuisine asiatique – du Vietnam, du Cambodge, du Laos et de la Thaïlande. Partout en Europe, les clients sont fournis depuis le siège de la société situé à Glinde. Deux containers arrivent chaque jour : nouilles, riz, poisson, viande, légumes, épices. Une partie croissante des marchandises est gelée. L'ancien site de Hambourg est rapidement devenu trop petit et la famille Truong a acheté un hall logistique dans la région du Schleswig-Holstein. Ils ont ajouté un entrepôt réfrigéré de 14 000 mètres carrés en 2015 avec cinq refroidisseurs à hautes performances et économes en énergie de la série Küba SG avec des ventilateurs CE pour garantir des températures réfrigérées très fiables. Les évaporateurs de Kelvion ont été utilisés. La famille Truong avait déjà eu des expériences positives dans les chambres froides de son propre supermarché - d'ailleurs, le supermarché existe toujours. La famille Truong voulait une solution durable de surgélation : un système durable capable d'assurer la sécurité des investissements pour la prochaine décennie et bien conçu d'un point de vue écologique. Wassim Dahche, prestataire pour les systèmes de réfrigération, a écouté attentivement, analysé les exigences associées et recommandé un système performant de rayonnages CO2 avec dégel au glycol, et un système de stockage d’énergie thermique de 3 000 litres à l’aide de rejets thermiques pour chauffer les bureaux et les espaces sociaux.

Le directeur général Hu Truong a examiné très attentivement les calculs et s'est montré peu satisfait des coûts attendus. Il a toutefois fini par donner son accord : le potentiel d’économies sur les coûts d’exploitation par rapport à un système traditionnel de gel de surgélation était de 20 000 euros pour le système de CO2 installé, et ce chaque année ! Le programme de financement NAPE* pour les systèmes de refroidissement économes en énergie s'applique également ici. Cela permet de réduire le volume d’investissement. La somme de tous ces arguments a su convaincre ! Le nouveau système de surgélation est conçu pour 10 000 tonnes de produits réfrigérés. Cela équivaut à 1 700 palettes : suffisamment grandes pour offrir encore assez d’espace pour poursuivre l’expansion. Les marchandises sont livrées congelées. Deux conteneurs de 40 tonnes arrivent chaque jour avec de nouveaux produits. « Le haut débit signifie que le personnel doit pénétrer en permanence dans l’entrepôt de congélation pour stocker les marchandises ou assembler les commandes et les retirer », explique Wassim Dahche, qui était déjà impliqué dans la planification du nouveau bâtiment. Cela lui a permis de planifier le projet en fonction des besoins de l’entreprise. Ainsi, un verrou d’air froid initialement envisagé a été supprimé. La zone de livraison/verrou d’air froid a donc été transformée en local de collecte avec refroidissement à température moyenne.

Deux refroidisseurs de ventilateur de plafond Küba DPA 043-CN, qui soufflent des deux côtés, créent une distribution d'air uniforme, garantissant le maintien fiable par la chaîne de froid d'un débit optimal et une réduction simultanée de la vitesse d'air. De plus, le personnel n'est pas toujours dans les courants d'air. Depuis cet endroit, vous pouvez entrer dans l’entrepôt réfrigéré par une porte automatique. Une salle de restauration fraîche à température moyenne de 600 mètres carrés pour fruits et légumes est intégrée au concept de refroidissement sur un côté. Ici, deux SGB 56-F61 garantissent des températures ambiantes constantes. « Les deux refroidisseurs d’air semblent surdimensionnés. Cependant, avec ce design, nous avons la possibilité de transformer cette salle de restauration fraîche en une salle de congélation supplémentaire si nécessaire, sans modifications structurelles », explique Wassim Dahche. Cinq refroidisseurs Küba SGB 56-F82 à hautes performances sont installés dans la salle de surgélation – avec les flux d’air habituels des produits Kelvion. Un système mobile de rayonnage permet un accès rapide et le stockage des familles individuelles de marchandises, en plus d'être inclus dans la conception du système froid. Les refroidisseurs d’air SG sont chacun équipés de ventilateurs CE très efficaces.

La technologie CE réduit la consommation d’énergie en moyenne de 30 %. Le ventilateur peut être articulé et est équipé d’un circuit de chauffage mural. Tous les refroidisseurs d’air SG sont équipés de capots de dégivrage, combinés à un dispositif d'arrêt et à un double bac de récupération isolé. Cela permet un dégivrage efficace des condenseurs. Le bac de récupération empêche l’eau condensée en bas et réduit le transfert de chaleur au dégivrage. Les capots de dégivrage aident à chauffer afin de quitter le refroidisseur dans la pièce. Cela réduit les temps de dégivrage, empêche la formation de glace intégrée et réduit considérablement la consommation électrique. Les refroidisseurs d’unité se dégèlent automatiquement à la demande, contrôlés par des capteurs de température d’entrée d’air et de sortie d’air. Cela se traduit par des températures constantes de -23 °C, même pendant le processus de dégivrage. « Le système est très efficace et la technologie qu’il contient est tendance. D'autant plus que le CO2 est disponible en permanence à prix fixe. Ce système n’est pas garanti avec d’autres réfrigérants », confirme Wassim Dahche et souligne : « Nous avons installé des équipements de surgélation très faciles d'utilisation qui incluent tout ce qui est techniquement faisable aujourd’hui et montrent la voie à suivre. »