Les produits tels que le Ketchup, la mayonnaise, le miel et les œufs liquides présentent tous une caractéristique de qualité commune : leur viscosité spécifique. De plus, le goût et l’attrait optique jouent un rôle essentiel.
Pour les huiles de cuisine, par exemple, il est essentiel de préserver leurs propriétés gustatives spécifiques et leurs nutriments précieux. En outre, il est important de supprimer la turbidité et les matières en suspension, les acides gras, les agents de coloration et de contamination, ainsi que les composants de goût et d’odeur indésirables. Avec leurs surfaces présentant une profondeur de rugosité très faible – et avec un équilibre optimisé entre la profondeur d’incarnation et le profil de plaque – nos échangeurs de chaleur à plaques assurent un traitement doux et un flux uniforme : aussi bien pour les supports à viscosité relativement élevée, les particules, voire même les petits morceaux. Les temps d'utilisation courts garantissent une décoloration minimale et un niveau de goût supérieur. Pour les recettes salées, des matériaux spéciaux tels que les aciers inoxydables austénitiques et le titane sont disponibles dans nos produits.
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