Tutto scorre, anche quando si tratta di fluidi viscosi

Fluidi viscosi e oli alimentari

Ketchup, maionese, miele e ovoprodotti liquidi hanno tutti una qualità comune: la loro viscosità specifica. Inoltre, il sapore gustoso e l’aspetto invitante accomunano tutti questi prodotti.

Fluidi viscosi e oli alimentari

Nel caso degli oli da cucina, per esempio, è essenziale preservare le proprietà gustative specifiche e le preziose sostanze nutritive. Al contrario, è importante rimuovere la torbidità e la materia in sospensione, gli acidi grassi, gli agenti coloranti e la contaminazione, così come il sapore e l’odore indesiderati.

Grazie alle superfici con una profondità di rugosità molto ridotta e all’equilibrio ottimizzato tra profondità di goffratura e profilo della piastra, i nostri scambiatori di calore a piastre garantiscono una lavorazione delicata e un flusso uniforme: anche per i supporti con viscosità relativamente elevata, particelle o piccoli pezzi. Brevi tempi di posa assicurano il minimo scolorimento e un ottimo gusto. Per ricette saporite, nei nostri prodotti sono disponibili materiali speciali come gli acciai inossidabili austenitici e il titanio.

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