Oltre a frutta, verdura e latticini, i prodotti confezionati surgelati sono prodotti di base per i dettaglianti di generi alimentari. È essenziale che le temperature della catena del freddo siano mantenute costanti durante lo stoccaggio.
Per determinare l’unità di raffreddamento più adatta allo scopo, è necessario prendere in considerazione le dimensioni della cella frigorifera e il tipo di merce da immagazzinare. I dettaglianti di generi alimentari sperimentano un movimento frequente di merci, con tempi di conservazione che vanno da uno a tre giorni. Per garantire che la temperatura interna rimanga costante, la capacità di raffreddamento dell’evaporatore deve tenere conto delle dimensioni del magazzino. Progettando e costruendo le unità nella giusta forma e proporzioni ci sarà più spazio disponibile per lo stoccaggio dei prodotti e quindi meno perdite di spazio nel locale e una maggiore efficienza del locale stesso.
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