Vetrine e banchi espositivi

Vetrine e banchi espositivi

Oltre a fornire una vetrina per un’ampia gamma di bevande e cibi confezionati e freschi, gli espositori refrigerati e i banchi bar refrigerati svolgono il ruolo essenziale di mantenere il contenuto fresco e preservarne la qualità.

Vetrine e banchi espositivi

Per quanto riguarda gli alimenti, tuttavia, si applicano norme severe non solo durante la produzione, ma anche durante la fornitura e la conservazione. Per garantire che le bevande siano fresche da bere, le bottiglie o i contenitori nei banchi frigo sono generalmente conservati a una temperatura di +6 °C. Gli ingredienti da cucina, tuttavia, spesso richiedono temperature comprese tra +2 °C e -20 °C. In entrambi i casi, il criterio decisivo è la temperatura di conservazione che deve essere mantenuta al valore richiesto. I requisiti di raffreddamento, soprattutto nel settore della ristorazione, sono esigenti. Le elevate temperature ambiente e le porte spesso aperte e chiuse pongono grandi sfide agli impianti di refrigerazione. Il trasferimento del calore ad alta efficienza e la migliore circolazione dell’aria nelle celle frigorifere e nei banchi frigo sono quindi decisivi per l’efficacia e la sicurezza del raffreddamento.

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