Chłodnictwo / Supermarkety

Grupa EDEKA składa się z siedmiu spółek regionalnych, z których największą jest EDEKA Minden-Hanover. W zeszłym roku odnotowała rekordową sprzedaż w wysokości 7,3 miliarda euro i zainwestowała 391 milionów euro w rozbudowę logistyki magazynowej oraz renowację sklepów detalicznych. Jednym z projektów była budowa nowego E-Centrum w Spandau, w Berlinie - nowoczesnego centrum handlowego o powierzchni 3500 m² umiejscowionego w samym sercu niemieckiej stolicy. Zgodnie z hasłem "Kochamy jedzenie", owoce, warzywa, nabiał, mięso i ryby zanim trafią do dalszego przetwarzania lub na półki sklepowe, są tymczasowo przechowywane w firmowych chłodniach i mrożniach. Dostawy produktów mają miejsce codziennie. E-Centrum w Spandau ma w sumie dziewięć chłodni magazynowych o powierzchni ok. 110 m² oraz dwie chłodnie przeznaczone do przygotowania ryb i mięsa. W pomieszczeniach zainstalowane zostały energooszczędne, wysokowydajne chłodnice powietrza z najnowszej linii Küba Market SP.

W chłodniach przeznaczonych do przygotowania ryb i mięsa zainstalowano kompaktowe, sufitowe chłodnice powietrza Küba DF. Na wysoki standard ich pracy ma wpływ czynnik chłodniczy w postaci CO2, energooszczędny silnik EC, najwyższej jakości ochrona antykorozyjna oraz uchylne tace ociekowe umożliwiające szybkie czyszczenie. Modele wyróżnia także odpowiedni dobór parametrów konstrukcyjnych, wyposażenie kontrolne, przyłącza chłodnicze i niezbędna instalacja spustowa kondensatu. "Oprócz ceny pod uwagę bierzemy również jakość urządzenia i jego zrównoważoną pracę. W technologii chłodniczej jest to szczególnie istotne, ponieważ chłodzenie towarów pochłania około 50 procent całkowitego zużycia energii w sklepie. Określamy dane dotyczące mocy oraz parametry systemu chłodniczego, natomiast decyzję co do ostatecznego wyposażenia pozostawiamy wykonawcom", mówi Steffen Walter, kierownik projektu ds. technologii chłodnictwa dla EDEKA Minden-Hanover. Systemy chłodzenia zostały zaprojektowane przez inżyniera ds. technologii chłodzenia, zaopatrzenia i ochrony środowiska, który dziś jest odpowiedzialny za całą technologię chłodniczą EDEKA North dla regionu rozciągającego się od Hanoweru do granicy polskiej.

"Wybór dostawcy chłodnic na potrzeby projektu nie był z góry określony, jednak ze względu na markę jaką Kelvion ma na rynku chłodnic powietrza, poważnie rozważano współpracę. Jednak nie tylko marka była czynnikiem decydującym, lecz całościowa koncepcja przedstawiana przez firmę Carrier, który był wykonawcą systemu", mówi Walter, wewnętrzny ekspert ds. chłodnictwa w EDEKA. Wraz z kolegą Stefanem Griepenstrohem, Walter angażuje się w pracę nad ok. 100 nowymi budynkami i projektami renowacyjnymi. "Know-how", które stanowi niewątpliwy atut Kelvion było absolutnie konieczne z punktu widzenia klienta. Nowe E-Centrum w Berlinie Spandau oferuje 2500 m² ekskluzywnej powierzchni sprzedażowej. Pomieszczenia chłodnicze znajdują się w strefie dostaw. Piekarnia i stoisko rybne, które są obsługiwane przez poddostawców, mają szczególne wymagania dotyczące chłodzenia. "Ponieważ świeże surowe ciasta i ryby są produktami wrażliwymi, mają wysokie wymagania higieniczne. Z tego powodu zastosowano parownik z powlekanymi lamelami i obudową oraz rury wykonane ze stali nierdzewnej.

"Tylko odpowiednio dobrane materiały i właściwe czyszczenie umożliwiają utrzymanie środowiska wolnego od drobnoustrojów", mówi Walter. W miejscach gdzie było to konieczne zainstalowano system odszraniania elektrycznego. "Tam, gdzie odszranianie nie było wymagane, postanowiliśmy z niego zrezygnować, co pozwoliło na dodatkowe oszczędności" - podkreśla Walter. Energooszczędność jest jednym z podstawowych czynników wpływających na wybór rozwiązania. "Koszty energii można wyraźnie zmniejszyć dzięki energooszczędnej technologii oświetlenia LED, zoptymalizowanym energetycznie instalacjom wentylacyjnym i, oczywiście, technologii chłodzenia, której efektywność energetyczną można poprawić dzięki lepszej technologii sterowania" - zauważa Walter. Cała technika chłodzenia w E-Center jest oparta na systemie wielosprężarkowym. Dotyczy to zarówno pomieszczeń chłodniczych, jak również gablot chłodniczych w sklepach, piekarniach i stoiskach rybnych. Instalacja jest sprzężona z systemem odzysku ciepła. Ciepło odpadowe jest wykorzystywane zimą w procesie ogrzewania centrum handlowego oraz do podgrzewania wody technologicznej.