TEMPERATURAS ULTRA-BAIXAS

No caso do peixe, em particular, aplicam-se requisitos rigorosos aos fornecedores, compradores e restaurantes. Ele deve ser congelado a –20 °C por 24 horas ou a –35 °C por 15 horas, para matar certos parasitas.

O congelamento profundo em aplicações médicas e laboratoriais, como a preservação de sangue, é sempre um desafio. Como vidas humanas dependem da qualidade do plasma sanguíneo, em casos específicos é fundamental que a temperatura ambiente permaneça estável a -60 °C ou menos.

Uma boa ventilação é crucial para manter a distribuição da temperatura na área de armazenamento congelado o mais uniforme e consistente possível. Isso também é um desafio devido ao comportamento humano. É impossível planear quando e com que frequência alguém entrará numa área de congelamento profundo, especialmente em ambientes médicos e laboratoriais. Cada vez que a porta é aberta e cada segundo que ela permanece aberta, o calor e, mais importante, a humidade entram. A humidade condensa-se na superfície do refrigerador de ar e reduz a capacidade de refrigeração.

O refrigerador deve então ser descongelado o mais rápido possível para evitar fortes flutuações de temperatura, e o calor que ele gera deve ser impedido de entrar na sala.

O portfólio de refrigeradores de ar personalizados pode ser projetado com as seguintes opções:

• Variantes de temperatura ultrabaixa
• Construção lavável
• Integração de luz UVC disponível
• Revestimento de bobina seguro para alimentos KºCoat
• Tubo, aletas e caixa de aço inoxidável