Luftkühler für die Lagerung von Obst & Gemüse

Effiziente Kühlung und Belüftung

Um den Nährwert möglichst zu erhalten, muss Obst und Gemüse bei jeweils ganz bestimmten Temperaturen und Luftfeuchtigkeiten gelagert werden.

Obst- & Gemüselager

Wurzel- und Blattgemüse sollten beispielsweise bei ± 0 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 85 - 95 % gelagert werden, während Äpfel eine Temperatur von +1 °C bis +4 °C und 92 - 95 % Luftfeuchtigkeit brauchen. Eine möglichst geringe Entfeuchtung ist wichtig, um Gewichts- und Qualitätsverluste zu minimieren. Ab einer Entfeuchtung von mehr als 5 % ist Salat unverkäuflich. Um Pilzbefall und Fäulnis entgegenzuwirken, stellt die gute Belüftung der gekühlten Waren eine weitere zentrale Herausforderung dar.

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